Quoi manger au Maroc ?
Vous ne pouvez pas visiter le Maroc sans goûter à la délicieuse cuisine de ce pays. Les plats marocains sont un mélange de cuisine arabe, berbère, andalouse et méditerranéenne.
Un repas typique commence par des salades froides et/ou chaudes suivies d’un tajine, d’un couscous ou d’une pastilla.
Les salades marocaines
Tu dois essayer:
- Zaalouk : un mélange d’aubergines et de tomates
- Taktouka : un mélange de tomates, poivrons verts fumés, ail et épices
- Carottes au citron
Les plats principaux
Les tajines ont un goût unique d’épices comme le safran, le cumin, la cannelle, le gingembre et la coriandre. Les plus courants et les plus savoureux à essayer pendant votre voyage sont :
- Poulet au citron confits et olives
- Poulet aux oignons confits et oignons séchés
- Poulet au miel et aux amandes
- Bœuf aux légumes variés (selon saison)
Le couscous (végétarien ou garni de poulet et d’agneau) est traditionnellement consommé le vendredi après la prière et suivi d’une bonne sieste!
Parmi les autres savoureuses spécialités marocaines :
La soupe harira : une soupe épaisse qui est souvent consommée pour rompre le jeûne pendant le Ramadan
Pastilla : (au choix au poulet ou au pigeon) qui est une préparation salée-sucrée cuite dans une pâte feuilletée et garnie de cannelle et de sucre en poudre.
Les desserts
Si vous aimez le sucré, vous pourrez vous adonner à une variété de pâtisseries marocaines.
Un favori personnel sont:
Les Cornes de Gazelle: une pâtisserie en forme de croissant remplie de pâte d’amande aromatisée à la fleur d’oranger et saupoudrée de sucre.
Chebakia: une pâte frite en forme de bretzel, imbibée de miel et saupoudrée de graines de sésame. Ce n’est certainement pas une option diététique mais c’est tellement bon ! On le consomme principalement pendant le mois de Ramadan.
La pastilla au lait: est un dessert marocain sous forme de millefeuille avec une crème entre chaque feuille à l’eau de fleur d’oranger le tout saupoudré d’amandes grillées
Le petit-déjeuner
Au Maroc, les produits du petit-déjeuner sont à base de blé et de semoule.
Les spécialités les plus courantes sont :
- Msemmen : un pain plat traditionnel plié en crêpes carrées avec plusieurs couches internes et cuit sur une plaque chauffante, généralement servi avec du miel ou du hamlou. Ils peuvent aussi être farcis de viande séchée ou de légumes.
- Harsha : Composé de semoule fine, de beurre et de lait ce met en forme de muffin anglais peut être farci d’olives ou servi avec du miel.
- Baghrir : est une galette de semoule spongieuse marocaine. Les petits trous que vous pouvez voir sur le dessus sont le résultat de l’ajout de levure chimique à la pâte. Baghrir s’imprègne de tout ce que vous aurez choisi de tartiner dessus : miel, beurre, confiture, nutella etc.
Les boissons
La boisson la plus populaire est indéniablement le thé à la menthe appelé localement atay.
Partout où vous irez, on vous servira un thé à la menthe, la plupart des endroits ne le sucrent plus autant, pour s’adapter aux goûts des touristes.
Nous offrons du thé à volonté dans notre riad.
Le Maroc regorge également d’oranges et de mandarines et on trouve facilement du jus d’orange frais.
Attention, à certains endroits, les oranges ne sont pas lavées avec de l’eau propre, ce qui peut entraîner des problèmes d’estomac si vous êtes sensible.